腸炎ビブリオ

海水や海泥に常在する好塩性細菌

魚や貝に付着して陸上に運ばれる。他の食中毒菌と比べて、至的条件下での増殖がきわめて早い。10℃以下では増殖しないため発生時期は7~9月の夏場に集中します。