黄色ブドウ球菌

代表的な毒素型食中毒菌

この菌の増殖に伴って生産される外毒素(エンテロトキシン)によって食中毒を起こします。

化膿病巣・おでき・水虫・にきび・のど・鼻・動物(家畜・魚介類)等私たちの身近にあり、この菌が付着した食品などから食品汚染する機会が多いため、あらゆる食品が原因食となる可能性を持っています。